LES DEUX MAGOTS PARIS -ドゥ マゴ パリ-のオススメ！
【ドゥ マゴ パリ】ではその季節を代表する旬の食材を、月替わりのコースをご提供しております。
特に大切にしているのは素材との相性。たとえば野菜との調和やソースとの融合に気を配り、
食材の『食感』･『旨味』･『香り』りを引き立たせることを心がけています。
★ ～シェフの今月のおすすめ～
【佐世保産黒ムツのポワレ 南仏野菜のお菓子仕立て】
この時季、脂がのっており、上質な白身魚の黒ムツを今回はポワレにして、南仏でとれる野菜をお菓子仕立てにしてつけあわせました。
旬の味覚と納得のボリュームでシェフいちおしの＜季節のおすすめコース＞をぜひご賞味ください。
旬の味覚と納得のボリュームでシェフいちおしのをぜひご賞味ください。
■ 『季節のオススメコース』3,990円(税込) ■
●前菜 ※下記より1品お選びください
・ 北海道産タラバ蟹と福岡産アオリイカのクネルの蒸し煮 白菜で包んで
蟹とイカの旨味を白菜で包むことによってやわらかく仕上げました
・ 北海道産帆立貝とニューカレドニア産天使の海老の炙り ゴマの香りで
脂ののったサーモンをヘルシーな品に仕上げました
・ パートフィロで包んだ北海道産鱈の白子のムニエル アンチョビバターソース
クリーミーな白子を相性の良いアンチョビソースで
●スープ
･ ｢オニオングラタンスープ｣
冬の定番スープ
●魚料理 または 肉料理 ※下記より1品お選びください
・ 長崎産髭鱈のポワレ 百合根とサワークリームのソースで
良質の旨味を持つ髭鱈を百合根の甘さでやさしく仕上げました
・ 和牛ホホ肉のポトフ
冬の代表的な肉料理で心身ともに温めて下さい
・ 鴨胸肉のロースト オレンジソース
相性の良いオレンジソースと鴨胸肉をお楽しみください
●本日のリゾット
●デザート
●コーヒーまたは紅茶
※ディナータイム時(17:00～22:00)店内でのご提供となります。 |
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LES DEUX MAGOTS PARIS -ドゥ マゴ パリ-
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